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杏鲍菇扣西兰花  

2014-05-19 20:54:21|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简介:

今天推荐一道营养丰富又不会吃胖的菜——杏鲍菇扣西兰花。当今女性,谁都怕自己胖,总是把减肥挂在嘴上,记在心间。其实科学的饮食,搭配合理,营养丰富又低热量的食材,才能既既美味又健康,还能保持好身材。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效。

膳食食疗:

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C含量极高,比大白菜、番茄、芹菜都高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质和抗病能力。

    主料:

        杏鲍菇(200克)   西兰花(1个)   

    辅料:

        葱   姜   蒜   蚝油   老抽   白糖   熟白芝麻   盐   鸡精   

 

制作流程:

 

1:杏鲍菇切片
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2:西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末
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3:锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间
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4:另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘
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5:锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味
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6:放杏鲍菇煸炒 
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7:加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰
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注意事项:

 

西兰花也可以不焯水直接炒,但西兰花清洗时比较困难,又怕农药有残留,焯水能很好的去除农药,所以能焯水就尽量焯吧,不要怕麻烦哦。


 
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