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啤酒猪蹄  

2014-03-15 00:23:47|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自敏《啤酒猪蹄》
啤酒猪蹄 - 敏 - 敏与思纳于行

材料:猪蹄  1000      啤酒  330ml

配料:青蒜  30          5

调料:蚝油  10ml         酱油   15ml   砂糖   5         

做法:

 啤酒猪蹄 - 敏 - 敏与思纳于行
 1、  把所有材料准备好。

2、猪蹄冲洗干净,斩小件。

3、锅中煮开水,放进猪蹄,大火煮开后,继续煮5分钟左右。

4、取出,用流动的清水冲去浮沫、污血,并且沥干水分备用。

5、蒜洗干净,切段,姜去皮,用刀背拍一下。

6、将调料中所有材料放进碗里,加入小许清水,搅拌混合成为调料汁。

啤酒猪蹄 - 敏 - 敏与思纳于行
 7、热锅下油,油烧至六成热时,放入蒜白和姜,中小火爆香。

8、放入沥干水的猪蹄。

9、翻炒,炒至猪蹄呈现很干爽的状态时,加入啤酒。

10、加入调好的料汁和适当清水。

11、大火煮开后盖上锅盖,中小火焖至猪蹄软稔。

12、焖至快收汁的时候,加入蒜段,翻炒均匀,试味,如果不够味的话,可以适当加点盐,翻炒均匀即可上碟。

 用啤酒焖出来的猪蹄,不但成品色泽好看,并且口感香糯又不油腻,还会带有淡淡的酒香...

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