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啤酒猪蹄

2014-03-15 00:23:47| 分类：美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自敏《啤酒猪蹄》

材料：猪蹄 1000克啤酒 330ml

配料：青蒜 30克姜 5克

调料：蚝油 10ml 酱油 15ml 砂糖 5克

做法：

1、把所有材料准备好。

2、猪蹄冲洗干净，斩小件。

3、锅中煮开水，放进猪蹄，大火煮开后，继续煮5分钟左右。

4、取出，用流动的清水冲去浮沫、污血，并且沥干水分备用。

5、蒜洗干净，切段，姜去皮，用刀背拍一下。

6、将调料中所有材料放进碗里，加入小许清水，搅拌混合成为调料汁。

7、热锅下油，油烧至六成热时，放入蒜白和姜，中小火爆香。

8、放入沥干水的猪蹄。

9、翻炒，炒至猪蹄呈现很干爽的状态时，加入啤酒。

10、加入调好的料汁和适当清水。

11、大火煮开后盖上锅盖，中小火焖至猪蹄软稔。

12、焖至快收汁的时候，加入蒜段，翻炒均匀，试味，如果不够味的话，可以适当加点盐，翻炒均匀即可上碟。

用啤酒焖出来的猪蹄，不但成品色泽好看，并且口感香糯又不油腻，还会带有淡淡的酒香...

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