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黑胡椒口蘑炒鸡片  

2013-08-26 12:14:21|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有时候闲着没事发呆的时候会想,现在的生活也真是幸福,对于一个像我这样正宗标准的吃货来讲,能吃到自己想吃的东西就是幸福。记得小时候哈尔滨的冬天非常冷,过冬的蔬菜也就是白菜萝卜土豆,要想见到绿叶蔬菜只能是过年过节的餐桌上。像这种新鲜的口蘑更是连见都没有见过。我是最愿意吃口蘑的,那时候也就是能吃到罐头装的,而且是很小很小的那种,每 逢年三十的年夜饭,爸妈都会给我炒上一盘,那种味道至今仍然记忆犹新。

 

念念不忘的味道——黑胡椒口蘑炒鸡片 - 雨田 - 雨田的博客

 

用料:口蘑、鸡胸脯肉、盐、淀粉、黑胡椒碎、葱、姜、料酒、鸡蛋清。

做法:

1、鸡胸脯肉洗净切成薄片,用少许盐、淀粉料酒和一个鸡蛋清顺一个方向抓匀,腌制十分钟。

2、口蘑洗净,切薄片,放入沸水中焯软,过凉水备用。

3、炒锅烧热,注入比平时炒菜稍微多一点的油,下入鸡片迅速滑散。

4、待颜色变白后放入葱花、姜丝爆锅。

5、放入口蘑翻炒几下,调少量盐。

6、淋上水淀粉,勾薄芡,出锅前撒上黑胡椒碎即可。

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