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烧饼   

2013-08-24 23:39:02|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自tom《 抓饼烧饼 》

抓饼

 和一团面,面与水的比例2:1,这就是两碗面一碗水和出来的面团,要比包饺子的面软一点。

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这样叠起来。

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葱油饼和抓饼是有区别的,葱油饼是一层一层的,有人叫它千层饼,不一样哦。

味道怎么样?想尝一块吗?

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        做烧饼要用发面,也可用自发粉,要把面和软一点。

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如果喜欢甜的,可以先涂上一层芝麻酱或花生酱,撒上糖,再铺油酥。(最好吃的是二八酱,即花生酱20%,芝麻酱80%。)

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今天我试验了一下,放在平锅里烙也可以,不一定非要用烤炉。我以前都是两面烙得微黄,然后再放烤箱里烤,实为折腾。若不烙,直接放烤箱里烤效果也一样,完全不需要两道工序。美国的烤箱用华氏计温,国内用摄氏计温,我不知道怎么换算,我用450华氏度烤30分钟。下图是用饼铛烙的。

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